1、脊骨洗淨。
2、冷水下鍋,放料酒、花椒焯水。
3、洗淨浮沫。
4、準備好香料。
5、鍋內放油燒熱,倒入香料炒出香味。
6、放入火鍋底料炒出紅油。
7、倒入脊骨翻炒一會。
8、倒入開水,沒過脊骨。
9、放入黃酒、老抽、生抽、冰糖。
10、燒開。
11、轉小火慢燉1小時。
12、放鹽調味。
13、繼續燉10分鐘。
14、香辣脫骨的豬脊骨就做好了。
15、出鍋、撒蔥末。
16、美味好吃,香辣下飯。