“我不愛吃粽子這種食品,總覺得它和糯米飯沒有多大差別,可能與我所居住的環境有關,這裡生活著許多傣族,糯米飯是她們每天必備的主食,而且街上天天都有糯米飯賣,摻雜著紅豆、花生、玉米的都有。我不愛吃粽子所以家裡從來都不包粽子,但人生就是這樣越不會做的人越有福氣,每年還是會有幾個朋友送我一些粽子,於是用這些粽子變換著花樣做各種菜餚來消滅它們。”
1、火腿粽子剝去外皮滾刀切成2釐米左右的小塊。
2、茭白洗淨後滾刀切成粽子大小的塊。蔥切段,姜蒜切片備用。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下粽子炸黃撈出備用。
4、油鍋裡放入蔥薑蒜煸香。
5、放入茭白翻炒翻炒。
6、倒入一大碗水煮沸,放入鹽、生抽、老抽、冰糖,中小火燜熟茭白。
7、茭白燜熟了放入炸好的粽子同煮至收汁。
8、放入青紅椒翻炒翻炒,調入適量鹽,少許味精翻炒均勻即可。
粽子必須油炸,不然粽子太粘會沾連在一起。