胡蘿蔔青椒炒腐竹怎麼做|胡蘿蔔青椒炒腐竹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔青椒炒腐竹的做法步驟

• 1、大盆中加半勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時

• 2、胡蘿蔔切片，青椒去籽後切片

• 3、取一個小碗，調入一勺生抽、一勺蠔油、適量清水調成味汁

• 4、泡發的腐竹切成約4cm的段

• 5、鍋內熱油，下胡蘿蔔和青椒爆炒幾下

• 6、再加入腐竹翻炒幾下

• 7、調入適量味汁小火燜一兩分鐘，最後調入適量鹽和雞精

• 8、成品圖

小竅門

1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加適量鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻
2、調製的味汁用到蠔油和生抽均有鹹味，所以最後鹽的量要少放一些