1、腐竹加水泡發。
2、斜切成象眼塊入開水鍋中快速焯燙一下,過涼水。
3、胡蘿蔔切象眼片焯水。
4、黃瓜適量切象眼片。
5、炒鍋加適量的油,炸香幾粒花椒和適量幹辣椒。
6、大蒜兩粒搗成泥。將熱油熗入蒜泥中,挑出花椒、辣椒段。
7、加入適量的糖、鹽、陳醋、花椒水,油辣子拌勻。
8、將料汁與菜拌勻即可裝盤。