肉絲酸湯麵怎麼做|肉絲酸湯麵的做法

“今天中午吃麵(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ♡”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

肉絲酸湯麵的做法步驟

• 1、肉切絲，蔥蒜切碎(拍照的是一半，僅用於熗鍋)。

• 2、熱油，煸香蔥蒜(為的是煉蔥油)。下肉絲翻炒斷生，加生抽和老抽(3:1，老抽味道太厚重了，會掩蓋肉香，不宜多加)。。鍋汽比較重，拍不好了，就這麼糊₍ᐢ•⌄•ᐢ₎。。

• 3、往鍋里加適量的水，水燒開以後下掛麵，加鹽，味精，白胡椒粉，一起煮。。掛麵煮熟(出鍋)的前1分鐘，下另外一半蔥蒜碎(確保它們斷生，但保留適當的辛辣和香)。。出鍋前1秒鐘，加一把蒜苗碎(辣臭辣臭的揮發油會把香氣帶出來，時間一久，揮發油耗盡就不香咯)，攪勻立即關火。

• 4、吃的時候，根據個人喜好新增陳醋就可以了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。