主料
小螃蟹 :4只輔料
料酒 :少許具體步驟
1. 蔥切段,薑切片
2. 麵粉加水調成糊狀
3. 螃蟹宰洗乾淨,
4. 切成兩段備用
5. 將螃蟹的切開的一段沾上面糊,
6. 鍋內放油,燒至7成熱時,把螃蟹放入鍋中煎至金黃
7. 全部煎好後,烹入料酒
8. 加入蔥姜,毛豆翻炒,把剩下的麵糊再調入清水倒入鍋中,水要沒過螃蟹
9. 加入鹽,蓋上鍋蓋大夥煮至湯汁粘稠,調入少量味精出鍋
1.麵粉也可以不調,直接在螃蟹上沾一些,我們家都喜歡吃疙瘩,所以麵糊量比較大2.剩餘的麵粉比較多,也可以夾成疙瘩一起燒,味道真是很鮮美,亦飯亦菜了。