![面拖蟹怎麼做好吃又簡單]( "面拖蟹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
梭子蟹 ：
700 毛豆 ：
50 輔料
蔥 ：
適量 姜 ：
適量黃酒 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
少量麵粉 ：
3勺 具體步驟
1. 螃蟹洗淨，蟹蓋裡的蟹黃用勺或刀刮到小碗裡，殼扔掉。蔥姜切末。毛豆剝好待用。
2. 螃蟹一切二，切面蘸上面粉。
3. 鍋裡多放油，螃蟹蘸麵粉的切面朝下鋪鍋底煎黃，剛開始不要翻炒，待輕晃鍋蟹不粘底，放上蔥薑末，留一點蔥末裝盤撒上。
4. 加入毛豆翻炒1～2分鐘。
5. 多加黃酒，鹽，糖，小碗裡的蟹黃加黃酒倒入鍋中，剩下的麵粉加水和勻倒入，加水快沒過螃蟹加蓋大火收汁。
6. 半乾時撒上一點紅椒丁香菜末出鍋。
7. 出鍋撒上蔥花就可以吃了。
千里飄香谷
