老上海面拖蟹如何做簡單又美味

五千多年的歷史，我國形成了各具特色的地方文化，與此同時也形成了各具特色的地方飲食，這份老上海面拖蟹絕對算得上是江浙一帶獨有的小吃，它將味道鮮美且蛋白質豐富的梭子蟹和麵粉糊搭配在一起，再配上毛豆、木耳等簡單卻營養美味的小吃搭配在一起，十分合拍。

主料

輔料

具體步驟

準備原料。

蟹刷洗乾淨，去蟹腮、蟹心，沙袋，斬件拍麵粉。毛豆汆水，黑木耳泡發，姜切條。

剩餘的麵粉加水調勻（偏薄一點）。

熱鍋內放少許橄欖油，下姜煸香。

放入蟹塊略微翻炒。

蟹翻炒後放入毛豆、黑木耳，加適量開水，大火燒開，中火燜煮至蟹煮熟。

蟹煮熟後，將麵粉糊倒入，大火燒開，加適量鹽翻炒拌勻，即可關火出鍋。