面拖蝦仁怎麼做|面拖蝦仁的做法

“蝦營養豐富，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。肉質鬆軟易消化，還可補充多種營養物質。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

面拖蝦仁的做法步驟

• 1、準備材料，早上買的活蝦，拿回家放冰箱裡冷凍，下午提前半小時拿出來化凍，這樣好剝皮

• 2、蝦剝皮，在後背上開一刀去除蝦線

• 3、所有蝦處理好，用水沖洗乾淨，蔥切碎，姜切絲備用

• 4、把蔥姜放入碗中，加入適量鹽和料酒抓勻，醃製10分鐘

• 5、雞蛋打入麵粉碗中，加適量清水，和成麵糊

• 6、麵糊和成用筷子挑起來，可以掛旗的狀態為好

• 7、鍋洗淨倒入適量油，油要多

• 8、把蝦仁放入麵糊中

• 9、待油微微冒煙調小火，放入裹好麵糊的蝦仁，蝦仁放入鍋中要到定型以後再翻動

• 10、炸至兩面金黃後撈出即可

• 11、可以蘸番茄醬一起吃哦

小竅門

麵糊不可和的太稀或太稠，稀了掛不上糊，稠了糊太厚不好吃
和麵糊的時候可少量多次的加入水，以免一次加速太多水，麵糊太稀了，還要再加麵粉。