“每年清明回順德家鄉拜祭祖先,咱家總愛在一家叫“龍的”的餐館吃飯,那裡的一客“魚頭蒸雞”肯定是少不了的一道菜,自從第一次吃過之後,這款菜被我經常複製在家裡的飯桌上了,哈哈,盜版也非常好味道!
喜愛原汁原味的你怎能錯過!”
1、魚頭1個,切塊洗淨待用
2、雞切塊洗淨待用
3、蒜頭,姜,陳皮絲,紅棗絲
4、蔥,香菜切小段
5、下調料醃製魚頭和雞塊,10分鐘後,用下生粉拌均勻,放上蒜頭,姜,陳皮絲,紅棗絲,再淋上醬油,生油。大火蒸15分鐘,灑上蔥,香菜
6、鮮美的魚頭蒸雞
鹽要少放,魚露啊,醬油啊含的鹽分比較多,太鹹了會掩蓋魚頭和雞肉的鮮味