“晒乾的馬齒莧做菜,跟梅乾菜差不多,有條件的可以多晒一些,營養價值很高哦。
用來燒肉吃菜有了肉香,肉吃起來有梅菜的香味切不油膩。類似梅菜扣肉的味道。”
1、馬齒莧乾洗淨備用浸泡幾小時。
2、冷水下鍋,開鍋煮5分鐘。
3、冷水浸泡。
4、撰幹水分,改刀備用。
5、豬肉。
6、切塊備用。
7、酸豆角切段。
8、熱鍋冷油,放冰糖。
9、冰糖溶化成琥珀色。
10、放肉塊翻炒。
11、炒至表面金黃。
12、放老抽。
13、放生抽。
14、炒均勻。
15、放蔥姜和滷肉料,炒勻。
16、放酸豆角,炒勻。
17、放菜乾,炒勻。
18、放食鹽再次炒勻。
19、放清水。
20、蓋鍋蓋,大火燒開,中小火燉煮40分鐘。
21、放味精,炒勻,大火收汁即可。
22、成品。