荷包泥鰍湯怎麼做|荷包泥鰍湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷包泥鰍湯的做法步驟

• 1、鍋中放油，將雞蛋煎成荷包蛋

• 2、泥鰍放鹽醃死

• 3、另起油鍋略煎到表面發黃

• 4、紅棗，枸杞，黃芪，黨蔘，石斛用水浸泡一下（這個忘拍圖片了）

• 5、鍋中放米酒，將所有食材放進去。大火燒滾，然後用小火慢慢煨3小時

• 6、關火加鹽

小竅門

雞蛋是媽媽養的🐔生的，個頭很袖珍。我是用筷子翻的，煎得不好看。米酒是農村自己熬的，拖人帶了20斤回來。本來是想泡果酒的，但是要的是38°的，媽媽說泡果酒度數太高了，就沒泡，留著拿來煨湯喝。待酒味揮發之後，湯裡有股淡淡的米香味，很好喝