大蒜燒排骨怎麼做|大蒜燒排骨的做法

“大蒜綿軟入味，吸足了排骨的精華，好吃的很。豬肉是肉類中維生素B1含量最高的，而大蒜能讓肉類中的維生素B1停留在體內的時間延長，所以才有那句，吃肉不吃蒜，營養減一半。而且燒熟了的大蒜，一點異味都沒有，不要擔心接受不了哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜燒排骨的做法步驟

• 1、排骨用清水泡10分鐘，去血水，我不喜歡焯水，總覺得那樣損失了肉類的鮮味

• 2、剝好的大蒜先入油鍋炒至表皮微黃後盛出

• 3、炒到表皮微微發黃的大蒜

• 4、爆香生薑，八角，桂皮

• 5、排骨倒入翻炒，加醬油翻炒至上色

• 6、加熱水開燉

• 7、燉到肉開始軟了，就加鹽，燒到湯汁一半時加大蒜再燒到大蒜綿軟，大概大蒜要燒個20分鐘，大蒜一定要燒透，不然有生蒜味就不好吃了，最後加香蔥，接著就可以出鍋開吃了

• 8、成品圖都沒拍好，不過一大盤一餐全吃完，味道好贊，大蒜尤其好吃

小竅門

紅燒類的菜，真是程式化，就是爆香原料，熱水燒燉，中間調味，收汁出鍋，最省事的菜，就是費時間哈