大蒜燒肉怎麼做|大蒜燒肉的做法

“端午節，我們這的習俗就是必有一碗大蒜燒肉，凡與肉搭配的菜，最後總要搶了肉的風頭，就像這個大蒜，燒的軟糯鮮香，一點沒有蒜的嗆味，比肉受歡迎，買的土豬肉，肥肉多，不過我愛吃肥的，燒的好，肥肉也不會膩的，而且磚家說豬肉燉制時間超過兩小時，裡面的飽和脂肪酸會變成不飽和脂肪酸，好吧，吃貨總是有這樣那樣的理由為自己找藉口////”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜燒肉的做法步驟

• 1、鍋燒熱，改中小火，把肉平鋪到鍋裡，慢慢煎出油，這是讓肥肉不油膩的竅門喔，耐點心，多煎點油出來。土豬肉真的肥呀，，，，，，，，

• 2、準備好的香料

• 3、肉煎成金黃色時，加白糖再一起炒到白糖融化，只放了一點點白糖，我不想吃出甜味，只是為了顏色好看，略炒炒，看炒出了這麼多油，把香料煸香一下

• 4、加入老抽，翻炒上色

• 5、加入熱水“慢著火，少著水，火候足時它自美”，蓋鍋蓋開始燒

• 6、兩小時後，肉酥爛了，加入鹽調味，倒大蒜，燒到大蒜綿軟，就可以出鍋了

• 7、今年我包的紅豆粽，很不錯了，留作一張當紀念

小竅門

大蒜好吃，肥肉好吃，吃完了，剩下的留著燒豆腐也好吃