大蒜魚骨怎麼做|大蒜魚骨的做法

“一魚四吃·大蒜魚骨”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

大蒜魚骨的做法步驟

• 1、去掉頭和肉的整條帶尾魚骨；

• 2、沖洗後砍成塊；

• 3、放鹽、胡椒麵、料酒拌勻醃10分鐘左右；

• 4、加紅苕粉和水拌勻；

• 5、油五、六成熱下魚骨炸定型撈出；

• 6、再在八、九成熱油中復炸至外殼發硬後撈出；

• 7、小火，放入大蒜、花椒、豆瓣醬煎出香味，倒入魚骨翻炒；

• 8、倒入開水淹過魚骨；

• 9、大火燒煮，待汁幹、吐油；

• 10、淋醋、灑雞精拌勻出鍋，面上灑蔥顆即可。