“大魚大肉慣了,給家人來點小魚乾,本來不抱有太大的希望,沒想到,這小魚乾做出來,不吃則好,一吃就讓人慾罷不能,兒子竟然幹掉三碗飯,末了,抹抹嘴巴指著剩下的渣說,不許倒掉,給我留著,我明天還要吃..........
香香辣辣的,特開胃。”
1、把材料準備好。
2、小魚乾洗乾淨後,放入清水中泡十分鐘左右。
3、取出,倒入濾網裡瀝乾水分。
4、姜洗乾淨去皮切絲。
5、蔥洗乾淨,切成蔥絲。
6、青紅辣椒洗乾淨,切丁。
7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8、熱鍋下油。
9、油熱後,倒入切成小塊的青紅辣椒。
10、中小火煸炒至辣味釋放,然後剷起備用,鍋中留少量底油。
11、繼續放入切成片的大蒜和薑絲,中小火煸香。
12、加入豆瓣醬,繼續中小火把豆瓣醬煸香。
13、加入小魚乾,並將火力調成大火。
14、快手翻炒小魚乾,感覺到小魚乾有點變硬時,加入砂糖。
15、翻炒幾下,加入熱水,並蓋上鍋蓋。
16、煮至快收汁時,加入煸香的青紅辣椒丁。
17、翻炒幾下後加入蔥絲,翻炒均勻即可熄火。
18、裝碟即可開吃。
19、香香辣辣的,特開胃。
20、想吃不?減肥的親可千萬要繞過.......
1、小魚乾一般都會帶有鹹味,炒的時候要留意鹽的用量。並且,豆瓣醬本身已有鹹鮮味,所以不用再另外加鹽。
2、在第十五步加入熱水時,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。