乾煸麻辣小魚怎麼做|乾煸麻辣小魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸麻辣小魚的做法步驟

• 1、備好食材.食材有刁子魚半斤，花椒，幹辣椒，蔥薑蒜，黑豆子各適量。

• 2、生薑切絲。

• 3、切好蔥花。

• 4、大蒜切蒜蓉。

• 5、幹辣椒切圈。

• 6、刁子魚加料酒，鹽，生薑抓勻，醃製2小時左右。

• 7、小碗里加料酒，醋，生抽，醬油，胡椒粉各適量。

• 8、醃製好的小魚，瀝乾水分，待用。

• 9、鍋裡放油，油溫要燒高一些，否則粘鍋，放入瀝乾水分的小魚，兩面煎黃，煎外焦裡嫩。煎好後撈起備用。

• 10、鍋內下油，放入姜，蒜，花椒，幹辣椒炒至出香，再放入黑豆子。

• 11、放入小叼子魚，倒入碗中調好的醬水。

• 12、.翻炒均勻，裝入盤中，撒入蔥花即可。