“ 乾煸蠶蛹,在水煮的基礎上又剪半,裹粉,炸制再煸炒,工序上稍麻煩些,但那又香又酥脆的口感可以給你帶來極大的滿足感。
一份美食,不僅僅是讓人飽腹,刺激味蕾,更能給人帶來愉悅的心情。”
1、幹朝天椒用剪刀剪成粗絲,姜切絲,蒜切沫,蔥切絲
2、蠶蛹洗乾淨
3、冷水下鍋煮熟
4、撈出用涼水沖涼或晾涼
5、用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去掉中間黑色硬芯,剪蠶蛹的時候先用剪刀在尾部開個口,然後沿著外皮剪一圈,因為直接從中間剪成兩半的話蠶蛹汁會迸出來。
6、加入幹澱粉拌勻
7、鍋中倒入適量植物油燒熱,倒入蠶蛹開中大火煎炸
8、把水分炸幹至蠶蛹外皮變得酥脆之後盛出備用
9、鍋裡留炸蠶蛹所剩的油,改中小火倒入蔥薑蒜幹辣椒和花椒煸炒出香味
10、倒入炸好的蠶蛹,改中大火翻炒均勻
11、倒入糖和鹽炒勻
12、倒入生抽快速炒勻即可
13、成品圖