薯香乾煸豇豆怎麼做|薯香乾煸豇豆的做法

“土豆真的是個百變食材啊，煎煮油炸燜炒燉，不管用何種烹飪方式都能做出一道沒味兒。今天用煸的方式，加上辣椒、花椒的香味兒，五花肉的油脂來煸炒，配合著豇豆的豆香，真的是非常下飯的一道菜哦~~~

今天可愛的土豆君遇上苗條的豇豆小姐，會發生怎樣的化學反應呢？！O(∩_∩)O哈哈~

白菜說：“蘋果，你的飯又煮少了啊啊啊啊……”

O(∩_∩)O哈哈~如果你喜歡土豆，那你絕對不能錯過這道讓飯遭殃的菜哦~~~

做法依舊很easy……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薯香乾煸豇豆的做法步驟

• 1、豇豆去頭尾洗淨，切成6釐米長段，土豆去皮，切成與豇豆同等大小與長段的土豆條並放入清水中浸泡，花椒和幹辣椒也分別用清水浸泡一會後花椒瀝乾水分，幹辣椒切段備用

• 2、鍋中多熱點油，將豇豆入鍋煸到表皮變皺後盛出備用

• 3、土豆撈出瀝乾水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出備用

• 4、鍋中熱少許油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉

• 5、放入花椒、幹辣椒小火煸出香味

• 6、轉大火放入蔥薑蒜爆香

• 7、放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味極鮮醬油，根據鹹淡加入適量的鹽、雞粉翻炒均勻出鍋裝盤即可

小竅門

1.油煸豇豆和土豆的時候先用大火煸一會，然後再轉中火來煸，這樣編出來的顏色和口感會比較好一點；

2.事先用水泡一下花椒和幹辣椒，並且用小火來煸香，這樣可以防止花椒和幹辣椒變糊了。

3.用五花肉的油來煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由於豇豆和土豆事先都煸炒過了，所以最後一步轉大火快速煸炒均勻即可出鍋了。