田螺塞肉怎麼做|田螺塞肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

田螺塞肉的做法步驟

• 1、田螺加入少許鹽和沒過其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小時換一次水。

• 2、刷洗乾淨後放入鍋中，加入適量清水燒開轉小火煮半小時。

• 3、用牙籤挑出螺肉，去掉內臟，清洗乾淨。

• 4、切碎。

• 5、加入豬肉餡拌勻。

• 6、加入鹽，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鮮，半勺黃酒，老抽，2勺黑豆醬油，打入雞蛋，加入蔥花拌勻。

• 7、塞入洗淨的田螺殼中。

• 8、入空氣炸鍋200度炸10分鐘，也可以入油鍋炸制，但是要小心濺油。

• 9、鍋中加入植物油，放入蔥薑蒜，八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒，草果和白寇炒香。

• 10、放入田螺炒勻。

• 11、加入1勺黃酒，2勺黑豆醬油，1匙白糖和1匙蔬之鮮，炒勻後倒入適量清水燒開轉小火煮半小時即可。