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製作西式糕點要注意什麼
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1、製作西式
糕點
用的是黃油、白油作為原料,而不用
豬油
,這是中西糕點的最大不同。
2、食材的比例很重要,用量要精確到0.1克。
3、西點多數需要打發
雞蛋
,打發雞蛋時注意
蛋清
蛋黃分離乾淨,容器要無水無油。
Tags:
糕點
西式
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