“這款拌茄條,細嫩鮮香,兒子說:“連我這麼不喜歡吃茄子的人都感覺好香。”剛一上桌就搶吃一空了。”
1、準備材料;
2、將茄子去皮切條放在盤中,放在蒸鍋內至上氣後蒸10分鐘左右至熟;
3、炒鍋內油燒熱,下入切碎的姜、蒜末爆香;之後加入肉末炒變色;
4、加入黃豆醬;加入蔥花;加入料酒;
5、再加入少許清水,炒至熟透,製成肉醬;
6、將蒸好的茄條濾去水分,將炒好的肉醬澆在茄子上,食用時拌勻;成品;