1、將幹木瓜絲用涼水泡10分鐘。
2、將泡發的木瓜絲擠去水分,加廚邦極味鮮、辣椒粉、麻油拌勻半小時以上入味。
3、滷豬耳尖切絲,蔥薑蒜及芹菜切斷,小米椒切碎。
4、熱油將蔥薑蒜爆香。
5、下耳尖,下滷耳尖加少許鹽,胡椒粉及料酒翻炒出鍋。
6、另下油,依次放入辣椒圈,木瓜絲,芹菜快速翻炒。
7、再加入炒好的耳尖,烹少許生抽,一碟下飯的木瓜絲炒滷耳尖就做好了,木瓜爽脆,耳尖飄香👌。
1、木瓜只能用涼水發,切忌用熱水,否則就不爽脆了。2、生抽建議用廚邦極味鮮,容易上色。