蔥花啤酒豬腳的做法 【蔥花啤酒豬腳】 蔥花啤酒豬腳怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥花啤酒豬腳的做法步驟

• 1、豬腳半個洗淨。

• 2、鍋中燒熱水，倒入豬腳焯水，加少許料酒去豬騷味。

• 3、煮開後繼續煮5分鐘，要開著蓋煮，這樣不會把騷味又燜回去。

• 4、煮好後倒出來用自來水沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 5、準備香料：薑片，蒜頭，香葉，八角，辣椒幹。

• 6、鍋中加適量色拉油，下入六小塊冰糖熬化，一定要小火哦。

• 7、下入豬腳炒糖色，炒五分鐘，然後下入香料再炒五分鐘，這時候就很香了。

• 8、這時候倒入一瓶330ml的青島啤酒，一小碗清水，鹽，生抽，老抽煮開。

• 9、然後換一個深砂鍋，倒進去最小火煮一個小時，然後把辣椒幹揀出來不要，因為已經煮破了，想有幾個紅色裝飾也可以留著。

• 10、還剩一些湯汁。

• 11、豬腳倒回鍋中大火收汁，收的差不多了就可以下入少許雞精和蔥花翻拌均勻即可。