“過新年,迎新春。我們家鄉都要做一道名叫釀豆腐的美食,意思就是團團圓圓,幸福美滿。釀餡裡有香糯米粉,五花肉,香蔥,紅糖,紅棗,蓮子,芝麻等。根椐自已的口味選擇釀料,愛吃甜的放糖,愛吃鹹的放鹽,不過愛吃鹹的也要加點糖才好吃哦!”
1、豬肉,糯米粉,香蔥
2、將豬肉剁成肉泥,蔥切成蔥末。紅糖用開水化開,備些芝麻待用。
3、將肉泥和蔥花,紅糖水,芝麻倒進糯米粉盆裡揉均勻。覺得溼度不夠,再加點清水或高湯揉勻。
4、取油豆腐撕開一個小口。
5、分別將拌好的餡釀進油豆腐裡。
6、輕輕的用大拇指壓緊,釀滿、釀圓。
7、釀好的釀豆腐。
8、釀好的釀豆腐放進蒸鍋裡蒸熟即可。
9、我用電壓鍋高壓的,大約半小時。用蒸鍋時間需要長些,釀豆腐要蒸的熟透透的,軟糯糯的才好吃哦!