蒜香燒鯧魚怎麼做|蒜香燒鯧魚的做法

“沒有用豆瓣醬炒紅油，這道菜的特色在紅燒魚的基礎上，加入多一點的蒜頭帶著濃濃的蒜香味，對喜歡蒜香味的朋友來說是個不錯的選擇。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香燒鯧魚的做法步驟

• 1、姜切絲、蔥切段，加入適量料酒揉抓幾下。

• 2、鯧魚一條處理乾淨，塗抹一層姜蔥料酒醃製十五分鐘。

• 3、姜切末、蒜切成小粒。

• 4、醃製好的鯧魚撒上一層澱粉。

• 5、放入鍋中小火慢煎。

• 6、煎至如圖所示呈微黃色，盛出備用。

• 7、鍋內留底油，下姜蒜小火炒香。

• 8、一次性加足開水，適量生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉調成紅燒汁。

• 9、放入鯧魚小火燜十分鐘，中間翻面。

• 10、最後大火收汁。

• 11、成品圖。

小竅門

1、處理好的鯧魚塗上自制的姜蔥料酒醃製，可以有效的去除腥味。
2、鯧魚入鍋要小火燜十分鐘才能充分吸收味道。