“從小就不喜歡吃魚,特別是刺多,腥味重的魚。但是這個《白倉魚》強烈推薦,是海魚,刺少肉緊實香,做法也非常簡單。”
1、準備食材:蔥頭或者小洋蔥切粒;薑片和蒜頭切段;辣椒可下可不下,看自己喜歡不喜歡。魚一定要多衝洗幾遍,特別是肚子裡面的黑膜,多洗洗。
2、煎魚:熱鍋熱油,讓鍋都塗抹上油,油溫高一點才下魚。剛下魚不要去翻動它。不然就爛了。記得,剪魚的油,很腥,最好就洗一洗再用,如果你喜歡這個味道就可以直接用這個油。
3、起鍋燒油:1、一點油,將所有輔料全都到小火炒香。2、炒香之後加入2勺醬油2勺耗油,一點點鹽,一點點胡椒粉,炒香。
4、燜煮:炒香之後倒入一碗清水,大火燒開,燒開之後將魚放進去小火燜煮,直到汁水收到快沒了就可以啦。
5、有一個朋友不喜歡吃魚,直到吃到了這道菜,從此就愛上了。
煎魚的油如果再下去煮會腥味比較重,可以留起來下次用。