紅燒東海小鯧魚怎麼做|紅燒東海小鯧魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒東海小鯧魚的做法步驟

• 1、大蔥和姜洗淨，去皮切碎。

• 2、把小鯧魚剪去魚鰭，去掉內臟，沖洗乾淨。盤底撒上少許鹽，鋪上蔥姜碎，把小鯧魚放入盤中，然後表面繼續撒一層鹽，放上蔥姜碎，倒入少許料酒，醃製20分鐘。

• 3、大蒜一瓣切成片，幹辣椒兩個掰開備用。

• 4、鍋中放適量油，放入蒜片和幹辣椒，小火炸香。

• 5、放入小鯧魚，小火煎制。

• 6、煎好一面後，翻面煎，然後放入適量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均勻，然後再放入少量老抽上色。

• 7、添入清水沒過食材，燉十分鐘左右。

• 8、燉魚的時候，把半個青椒洗淨，切成碎末。

• 9、鍋裡湯不多的時候，放入青椒碎提鮮，斷生即可關火。

• 10、裝盤。