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炸藕盒如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:8.29K
炸藕盒怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮蓮藕300
鮮肉末 :200
韭菜50
麵粉 :50
蛋清 :1個

輔料

生粉 :50
糯米粉 :50
泡打粉 :1
姜 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量

具體步驟

1. 蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片,兩片不要切斷,形成一箇中間連著的藕夾

2. 藕片切好後放入開水中,焯燙1-2分鐘,然後撈出藕片用涼水洗淨備用

3. 肉末中加入韭菜末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻

4. 將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

5. 將麵粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中,加一個蛋清、水拌成糊,挑起麵糊能自然滴落即可

6. 將夾好的藕盒用乾淨布擦乾水分,均勻地拍上幹澱粉,粘上面糊,放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可