酸菜粉絲汆白肉的做法 【東北】酸菜粉絲汆白肉 酸菜粉絲汆白肉怎麼做

“隔壁的熱心阿姨是到江南定居的東北人，前幾日給我送來了自家醃製的酸菜，說酸菜汆白肉很好吃，並告知了燒製的做法。我也就依葫蘆畫瓢，做了一道南方版的酸菜汆白肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜粉絲汆白肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨冷水下鍋汆水，洗去血沫

• 2、鍋中另放水，加料酒、薑片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，撈出放涼。肉湯留著備用

• 3、粉絲預先用水泡軟

• 4、酸菜用刀片成薄片，橫切成細絲

• 5、鍋中放油下入酸菜翻炒

• 6、粉絲撈出放在砂鍋裡

• 7、放入炒過的酸菜

• 8、倒進肉湯，煮10分鐘

• 9、晾涼的五花肉切成薄片

• 10、放進切好的五花肉，加鹽、料酒、生抽調味再煮20分鐘左右

• 11、酸菜爽口，粉絲軟滑，五花肉香糯