主料
酸菜 :400輔料
小蔥 :2棵具體步驟
1. 鍋里加涼水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小蔥。蔥薑蒜要留下1/3切成末待用。
2. 大火燒開後撇淨浮沫,轉中火燉煮20-30分鐘。
3. 肉撈出晾涼,煮肉的湯濾淨待用。
4. 晾涼的五花肉切成薄片。
5. 重新起鍋,鍋裡倒油,放入蔥薑蒜末炒香。
6. 放入酸菜翻炒均勻。
7. 然後倒入肉湯,將切好的五花肉擺在酸菜上,加鹽調味。
8. 大火煮開後轉中火燉煮10分鐘就可以了。
1.市場出售的袋裝酸菜絲在烹飪之前需要用水漂洗,然後擠淨水。2.如果家裡有豬骨,煮肉的時候加些進去味道更好。3.酸菜不要燉煮太久,否則酸菜就不脆了。