“煙燻臘肉是一道特色傳統名菜,在湘菜、川菜中均有此菜,煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名,安化臘肉,體形大,顏色黑,薰得幹,肉質細,味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙燻鹹香
大白菜的營養成分很豐富,富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病”
1、把姜蒜切片。
2、臘肉切小片,可以用肥一點的,都好吃。
3、娃娃菜洗淨切段。
4、粉絲用冷水提前泡好。
5、蔥切段。
6、熱鍋燒油,放入姜蒜片爆香。
7、放入臘肉慢慢炒香,炒熟。
8、放入娃娃菜翻炒片刻。
9、加入適量的清水煮開。
10、煮開後加入粉絲繼續煮。
11、把全部湯倒入湯鍋裡面熬,加一點鹽,雞精調一下味,中小火煮20分鐘。
12、成品圖。
粉條喜歡吃硬一點就少煮一下,煮熟就可以,喜歡吃軟一點的就多煮一下,煮到軟爛湯汁更好喝
如果放的臘肉多的話,就要先嚐一下味道再加鹽雞精,因為臘肉有鹹味