“秋天的雨來得突然,冷的人措手不及,一鍋熱騰騰的飯菜,應該是心裡最最滿足的溫暖!”
1、五花肉是我提前準備好的。如果是現做的話需要把五花肉先焯水後加入適量的生薑,料酒,花椒煮到筷子可以扎透,撈出放涼,切薄片。粉條提前泡軟,酸菜清洗乾淨,我買的成品就是絲狀的,不用再切了,其他的配料切片切丁都可以。
2、鍋中放油,放入蒜片生薑和小米椒,再放入一個八角,炒出香味。
3、放入酸菜炒出香味。
4、加入高湯,我加的煮五花肉的水。
5、把酸菜煮一會,放入五花肉片,開小火燉15-20分鐘。
6、加入適量的白花椒粉和鹽,酸菜有點鹹味,所以不要加太多的鹽。
7、差不多好的時候加入泡好的粉條,在煮五分鐘。
8、最後撒上點小芹菜或者香菜點綴一下,放一點雞精,開吃吧!
五花肉不要煮的時間過長,肉會不好切會散。