香氣逼人的炸藕盒如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：150
蓮藕 ：1節

輔料

糯米粉 ：25
雞蛋 ：1個
蔥末 ：適量
泡打粉 ：1
鹽 ：3
生抽 ：適量
糖 ：適量
乾麵粉 ：25
水 ：60
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
薑末 ：適量
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

1.麵糊的原料：麵粉，糯米粉，泡打粉，半個雞蛋，水一起放入容器中，攪打均勻，調製糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成線堆疊為好。

2.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，豬肉泥中加入蔥薑末，糖，鹽，胡椒粉，味精，生抽，澱粉，半個雞蛋，料酒。

3.攪打上勁。

4.藕去皮後切成一片連一片的藕夾， 兩片不要切斷，形成一箇中間連著的藕夾。

5.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊;

6.裹上面糊。

7.放入油鍋中，用中小火慢炸而成。

8.如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

烹飪技巧

1、炸的時候一定要炸至表面發硬才會酥脆。2、泡打粉請選擇無鋁泡打粉。