“豬腰,去除白筋需要耐性,清除乾淨”
1、準備食材
2、豬腰中間切開,去除白筋,起花(整塊起花)
3、放入熱水中,焯水,去味(沖水後倒水備用)
4、把豬腰切塊,拍扁生薑
5、青椒切塊
6、熱鍋冷油放入青椒炒起裝碟
7、放入油,生薑爆炒後放入豬腰
8、豬腰爆炒放入適量鹽,料酒,青椒翻炒
9、成品
10、成品
豬腰快速焯水,沖洗冷水,不能焯水太久。