準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青椒 :
100 青蒜 :
10 豬腰 :
200 輔料
幹辣椒 :
適量生抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.請賣豬腰的人,將豬腰用刀從中間片開將內部的白色脂肪去除掉不要,切片;回家用鹽搓洗,去除臊味。
2.洗淨的豬腰
3.姜,青蒜,幹辣椒、薑片備用
4.青椒切塊
5.鍋內建少量油,加熱後,下青蒜段、幹辣椒、花椒、薑片等爆香
6.下豬腰片翻炒
7.豬腰片變色後,加入少量生抽提鮮
8.加入適量的鹽,裝盤
9.鍋內下少量油,加熱後,下青椒塊翻炒至斷生
10.下豬腰和其他的配料,反覆翻炒,至青椒入味。
烹飪技巧
用鹽搓洗,可以很快洗淨豬腰的臊味。