青椒炒豬腰子怎麼做|青椒炒豬腰子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒炒豬腰子的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、先用鹽、雞精、耗油、米酒和胡椒粉調好一小碗汁待用（先調好汁是為了減少豬腰炒的時間，不至於炒老了）。

• 3、豬腰子對半切開，削掉中間的白色部分，儘量弄乾淨哦，清洗乾淨。

• 4、豬腰子切薄片。

• 5、加薑絲、料酒醃20分鐘。

• 6、青椒切菱形片。

• 7、起鍋燒油，油七成熱時，下豬腰快速翻炒，一變色就用碗盛出。

• 8、炒變色的豬腰子先用碗盛出待用。

• 9、鍋中留油，下青椒片翻炒斷生至軟。

• 10、下豬腰翻炒。

• 11、倒入調好的汁，快速翻炒。

• 12、起鍋裝盤，撒上蔥段。

• 13、可以了。

小竅門

炒豬腰子要全程大火，快速翻炒，時間要短。