“做給小朋友吃的幹鍋排骨土豆片,排骨煮熟、土豆煎熟後再炒,用了香其醬,點點紅辣椒,微辣,排骨滑嫩,土豆乾香,口感勝過油炸,用油很少,味道一點也不差,更健康的吃法,特別適合兒童。”
1、排骨冷水浸泡半小時以上,泡出血水後洗淨
2、冷水入鍋水開焯1-2分鐘,過冷水洗淨
3、鍋中加入適量的水,加入蔥姜、花椒、八角、肉桂、香葉、鹽、排骨,大火燒開,小火慢煮至排骨熟撈出備用
4、土豆去皮洗淨切狼牙條,冷水浸泡10分鐘撈出控淨水分
5、洋蔥切絲;紅椒切圈,蒜切碎
6、炒鍋加入適量的油,煎熟土豆片取出備用
7、鍋底油爆香蒜末,加入洋蔥絲、紅椒圈、香其醬翻炒
8、加入排骨土豆片翻炒
9、出鍋。
喜歡辣可以多放些紅椒。