1、排骨切塊。
2、將排骨冷水下鍋焯燙出血水後洗淨。
3、把排骨放入砂鍋,加入適量清水。
4、蓋上煮開後轉小火煲。
5、煲大概1個小時左右。
6、煲好的排骨把肋排夾出來。
7、洋蔥洗淨切細。
8、線椒改刀切細。
9、蒜頭剝去皮衣。
10、排骨加入玉米澱粉拌勻。
11、鍋中熱油放入排骨炸至金黃後夾出。
12、鍋中底油放入蒜頭炒香。
13、放入火鍋底料炒融化。
14、倒入排骨翻炒。
15、加入適量蠔油,生抽翻炒均勻入味。
16、加入線椒翻炒。
17、最後加入洋蔥。
18、大火快速翻炒均勻即可。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
22、成品。