“雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。”
1、雞腳去趾，入鍋用開水煮一下，沖洗掉血水，不需要煮太久，一兩分鐘就可以
2、小米辣切段，薑切片，姜稍微多一些，殺菌提味。
3、花椒準備好，選麻一些的
4、油鍋燒熱，下花椒，薑片，小米辣爆香
5、倒入焯燙後的雞腳翻炒，此時香味已經很濃郁了。
6、加糖，雞精，料酒，老抽，適量的開水略微沒過雞腳，中火燜煮十來分鐘
7、出鍋前撒適量的鹽調味即可，撒上香蔥末點綴
8、成品
9、成品
10、成品
千里飄香谷
