“耙耙也是四川的特色菜。把雞腳做的特別的耙軟糯好吃。和一般的滷菜是不同的。”
1、雞腳洗淨,去掉指甲。
2、加薑片,花椒,少許的醬油,白胡椒粉。醃。
3、鍋裡放油炒香花椒。各種香料蔥薑蒜片。
4、把醃好的雞腳放進去。翻炒炒均勻。
5、加入沒過雞腳的清水。白糖少許的鹽。
6、調入五香粉,再放一點醬油和老抽。大火煮開。
7、煮開轉小火煮20分鐘。
8、大火收汁,把湯汁收的差不多,放上小蔥花兒。
9、起鍋啦撒上白芝麻,一道簡單美味的。耙軟可口的雞腳做好。
這道菜的雞腳一定要煮得非常的耙軟。