麻辣雞脖怎麼做|麻辣雞脖的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣雞脖的做法步驟

• 1、雞脖洗淨。

• 2、一分為二。

• 3、冷水下鍋焯水。

• 4、放料酒。

• 5、煮開鍋。

• 6、洗淨浮沫備用。

• 7、切蔥姜。

• 8、取滷肉料等。

• 9、熱鍋冷油，油熱放雞脖翻炒。

• 10、本來想把雞脖外表炒的焦黃再放料物，可惜說是不粘鍋，粘的一塌糊塗。

• 11、放生抽。

• 12、放老抽。

• 13、炒均勻。

• 14、放清水和食鹽，蓋鍋蓋大火煮。

• 15、湯汁一半的時候放小米辣，翻炒均勻繼續大火煮。

• 16、取椒鹽和糊辣椒。

• 17、湯汁不多的時候放糊辣椒等。

• 18、翻炒均勻放雞精。

• 19、繼續翻炒至收幹湯汁。

• 20、成品。

小竅門

麻椒的味道太沖，我就只用了兩種花椒。