1、買的田雞讓店家處理乾淨。
2、田雞洗過後控幹水切塊,加生抽澱粉薑絲料酒醃製。
3、在田雞醃製的時候準備配料。
4、下油熱鍋,田雞控幹醃料下鍋煎炒。
5、煎炒至顏色金黃後濾油起鍋。
6、趁著鍋裡的油下配料炒香後加入煎好的田雞中小火翻炒入味。
7、加適量鹽,生抽調味翻炒均勻後起鍋。