1、食材:雞翅尖、薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒。
2、雞翅尖冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒煮開後煮三分鐘。
3、撈岀過涼水。
4、鍋中放油,放入瀝乾水份的雞翅尖炒至表皮微微黃盛岀。
5、鍋中留底油,放入姜、蒜、幹辣椒、花椒煸香。
6、放入豆瓣醬炒岀紅油。
7、放入雞翅尖翻炒。
8、放入生抽。
9、放入老抽。
10、放入一勺蠔油。
11、再放入少許的白糖。
12、翻炒均勻。
13、岀鍋前撒上白芝麻即可。
14、成品圖。