冰糖鴨腿怎麼做|冰糖鴨腿的做法

“鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適，是餐桌上不可或缺的美味佳餚...”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖鴨腿的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、把水燒開，放入鴨腿焯水撈出,用水沖洗乾淨，瀝乾水份備用

• 3、鍋裡倒入食用油加熱，放入鴨腿

• 4、稍稍煎至，翻面，兩面都要煎至到

• 5、加入蔥，薑片料酒3茶匙，生抽2-3茶匙，冰糖50克，翻炒幾下，加入開水，水的用量淹沒鴨腿即可，大火燒開，小火燜煮45分鐘左右

• 6、加入五香粉和黑胡椒粉各1小勺，鹽半小勺拌均

• 7、然後再翻面繼續小火燜煮半小時左右，用筷子可以輕鬆戳進肉裡就差不多了

• 8、加入雞精調味，大火收汁即可

• 9、裝盤，澆上黏黏的湯汁，很香很入味...

• 10、是不是很誘人..

• 11、成品圖

• 12、成品圖

小竅門

我用的味極鮮的生抽，比較容易上色，如果感覺不上色，可以加半茶匙老抽
感覺這個甜度差不多。冰糖的用量也可以根據自己的喜增減