1、把番茄切成十字花刀,放在沸水裡燙皮。
2、把牛肉切成小薄片,加入適量鹽、生抽、料酒、玉米油、黑胡椒粉抓拌均勻,再加入少量澱粉拌勻,醃製15分鐘。
3、把燙好的番茄剝皮。
4、把番茄切成喜歡的小塊。
5、把清水煮沸後加入豬油、蔥姜。
6、加入番茄。
7、煮沸後加入醃製好的牛肉,避免攪動,防止渾湯。
8、煮沸後再煮1分鐘,撒入香菜。
9、起鍋,裝碗。