炒鴨腿肉怎麼做|炒鴨腿肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒鴨腿肉的做法步驟

• 1、鴨腿兩個放入鍋中，加八角、桂皮、香葉、紅花椒、薑片、煮沸後上蓋轉小火煮20分鐘。

• 2、煮好的鴨腿盛出放涼。

• 3、芹菜、蒜苗分別切段。

• 4、薑切片、指天椒切圈。

• 5、放涼的鴨腿用刀挑去骨頭，將鴨腿肉切成小塊。

• 6、鍋內加底油，將鴨肉和薑片放入鍋中小火煸炒兩分鐘。

• 7、再調入兩勺生抽炒上色。

• 8、最後下芹菜、蒜苗、鹽、雞精大火翻炒幾下。

• 9、成品圖。

小竅門

1、鴨腿需要提前入鍋煮熟，加八角、桂皮、香葉、紅花椒可起到增香去腥的作用。
2、鴨肉切塊後先入鍋小火煸炒出油，這樣炒出來的鴨肉口感更好。