醬鴨腿怎麼做|醬鴨腿的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨控水，擦乾表面水分。

• 2、起油鍋，鴨腿皮朝下小火煎。

• 3、表面煎至變黃變硬。

• 4、翻另一面煎兩面多翻幾次，小心油濺出來，小火慢炸吧。

• 5、另起油鍋，放冰糖小火炒出糖色，喜歡吃甜點的可以多加點冰糖。

• 6、炒出糖色後加入開水（如果怕油濺出來可以等鍋裡的溫度降下來後再加開水），放入鴨腿，4片姜、2片香葉，1個大料2勺生抽，4勺料酒，1勺耗油，少許鹽，水要沒過鴨腿，大火燒開後轉小火慢燉。

• 7、等到只剩三分之一的湯時開中火收汁，用勺子舀起湯汁淋在鴨腿上，邊淋邊翻動，這樣更入味，湯汁收完後立即出鍋。

• 8、收汁收到最後的時候最好改小火，因為是甜的很容易焦的。

• 9、出鍋切塊裝盤。

• 10、很簡單，很下飯。