“經過長時間的醃製,鴨肉非常入味。又經過過油炸制,色澤紅亮,皮脆肉酥。”
1、鴨腿洗淨瀝乾水分,姜去皮切片。
2、取一個保鮮袋,將鴨腿和薑片放進去。
3、加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生薑片、白糖、黃酒反覆抓勻,放入冰箱冷藏醃製過夜。
4、醃製好取出放入可微波的容器,加蓋放入微波爐高火打10分鐘左右,將鴨腿打熟。
5、取出抹上紅燒醬油上色。
6、起鍋熱油,下入鴨腿。
7、翻動著煎炸至表皮酥脆。
8、炸好撈出瀝乾油,切塊即可。