燒鴨腿怎麼做|燒鴨腿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒鴨腿的做法步驟

• 1、八角、桂皮、香葉、小蔥都清洗乾淨備用。

• 2、生薑切片。

• 3、鴨腿清洗乾淨。

• 4、鍋中放少，放入一半的薑片、料酒焯水後撈出瀝乾水。

• 5、鍋洗淨不用放油，改小火，放入鴨腿，先把鴨皮一面朝下煎，再煎鴨肉那面，煎至兩面金黃。

• 6、放入白糖半勺、醬油一勺、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香葉、良姜、小蔥、薑片。

• 7、小火慢慢翻炒至上色。

• 8、放入浸過鴨腿水，蓋上鍋蓋，煮開後中火煮一小時。

• 9、煮至水剩三分之二時放入少許的鹽再煮。

• 10、煮至湯汁變少時大火收汁，別收幹了，收到湯汁濃稠關火。

• 11、成品。